Mungkin buat orang yg bukan berasal dari sunda, nasi ini terasa aneh.
Tapi bagi kami, wah....
tambah...dan tambah lagi!
Yang khas dari nasi ini adalah aroma bawang putih dan kencur yg cukup menyengat,
sedikt pedas....,
dan tentu saja pemakaian oncom, yg tak bisa tergantikan oleh yg lain.
Bikinnya gampang banget...
Kalau di kampung nasinya ditutug di dalam "dulang",
makannya hanya ditemani ikan asin, kerupuk kampung dan ketimun pun sudah cukup enak.
Versi komplitnya biasanya ada ayam goreng atau gepuk sunda.
Kalau gak ada oncom, pake aja keripik oncom.
Banyak tuh dijual di Bdg, pilih yg kwalitasnya bagus.
Biasanya klu pulang cuti ke Ind, saya pasti bw oleh2 pulang kesini paling gak 3 bks,
lumayan.....buat ngobatin rindu!
Bahan:
3 bawang putih, goreng sebentar
6 cm kencur
6-7 cabe rawit merah
1 sdt garam
150 gr oncom bandung (kurleb), goreng/bakar sampai matang
Nasi hangat (kurleb utk 4 porsi)
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan oncom goreng, uleg kasar.
Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.
Aduk2 (ditutug) sampai cukup rata. Cicipi rasanya
Segera sajikan.
Note:
Sambal oncom nya bisa juga disajikan secara terpisah
(tidak perlu diaduk bersama nasi)