photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Sambal Bajak
previous | next
Sambal Bajak
24-FEB-2008

Sambal Bajak

Tingkat kepedasan, asin, manis, sesuaikan dgn selera masing2.

Bahan:
Cabe rawit merah 22 buah
Cabe merah besar 250 gram
Bawang putih 30 gram
Bawang merah 60 gram
Tomat 200 gram
Gula merah 70 gram
Asam Jawa 5 gram
Terasi 25 gram
Garam 10 gram

Minyak goreng 150 gram.

Cara membuatnya :
Cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah digoreng 1/2 matang.
Kemudian di ulek atau diblender dengan bumbu lainnya hingga ckp halus.
Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu yang telah diulek/diblender sampai harum dan berubah warna.

Tunggu sampai dingin, kemudian masukkan ke dlm wadah.
Sambal ini tahan bila disimpan dlm kulkas.
Bisa digunakan sebagai bumbu nasi goreng, tinggal tambah saus tiram, kecap asin/manis.

Sumber: Sahak Pribadi
Link: http://groups.yahoo.com/group/naturalcookingclub/

Nikon D50
1/40s f/4.5 at 31.0mm full exif

other sizes: small medium large
comment | share
Guest 06-Jul-2008 19:15
Ini mau share pengalaman. Dulu pembantu saya jago banget bikin sambal bajak. Dia bilang rahasianya adalah bumbu2 jangan di haluskan dulu, tapi semuanya digorengin dulu sampai layu, kemudian baru di haluskan, terus baru digoreng lagi..Hope it works....