Bekannt wurde das Bergdorf Valldemossa jedoch dadurch, dass der polnische Komponist Frédéric Chopin den Winter 1838/39 dort mit der französischen Schriftstellerin George Sand verlebte. Diese schrieb später über diesen Winter mit Chopin das Buch Ein Winter auf Mallorca, in welchem sie die Landschaft sehr malerisch beschreibt. In dieser Zeit lebten sie in einem ehemaligen Kartäuserkloster, der Kartause von Valldemossa von 1399. Ihren Aufenthalt mussten sie bereits nach zwei Monaten wieder abbrechen, weil Chopins Krankheit (Tuberkulose) sich verschlechterte.

In the 1830s the Spanish government confiscated monasteries, and the historic estate was sold to private owners, who have since hosted some prominent guests. These have included the Polish composer Frédéric Chopin and the French writer and pioneering feminist George Sand (who wrote a notable account of A Winter in Majorca, describing their 1838–39 visit and praising the island's natural beauty but criticizing what she perceived as the prejudice and vices of the natives).