然後從檸檬的大小來看，這間店基本上還蠻有上進心的。 (這句話我要解釋一下...)


檸檬多半是要現切的，就算沒有現切，切好的檸檬放進冰箱也不能放超過6小時，不然到時候擺到桌上，連汁都沒了，那根本一點作用都沒有 (冰箱的乾燥會吸收水分)


所以像大將，他們都是在六點開店前一個小時切檸檬，然後放到保鮮膜蓋著的容器裡存著，然後沒事的時候會看到他們的師父會切一切(通常是做沙拉那個)，多留點存量


於是檸檬切的很大塊的，就蠻隨便的，(當然也要看是哪種料理，一整條魷魚，那檸檬當然就要大塊了)


只是通常像這種小串燒，沒有心的可能隨便擺一塊就上桌，有心的會再切小一點，一來整體看起來好看，二來也顯示廚師的細心 (要切1/8 大小的檸檬也得花點功夫的，像我可能就把果肉的部份切扁下去了)


而且像這種程度的店，每天要進的貨很多，基本上檸檬切小片一點他們也省不了多少錢，所以純粹是人為因素，看廚師想不想為了客人多花一點刀工，如此而已