La navidad en el hemisferio sur esta relacionada con calidas noches, comidas al aire libre, frias, donde todo esta preparado de antemano.
Lamentablemente no hay una tradicion que pueda llamarse "argentina" para la comida Navideņa, ya que son pocos los que esa noche se animan al asado y las empanadas definitivamente no serian una comida adecuada para una noche tan especial.

Gracias a la gran inmigracion italiana y espaņola que recibio la Argentina, sobre todo a principios del siglo XX, los festejos navideņos se vieron teņidos por las tradiciones que traian estos inmigrantes. De a poco gano la cordura y desaparecieron las comidas calientes y pesadas, tipicas del hemisferio Norte y de a poco se fue adaptando a los gustos y necesidades del clima.

Hoy en dia, hay platos que no suelen faltar en una mesa navideņa argentina y estos son:
La pavita especiada, cocida el dia anterior, el vitel tonne, el carre de cerdo, los fiambres, las ensaladas, muchas y variadas y el helado de postre.

En algunas casas como la mia, siguen siendo tradicionales los turrones de alicante y jijona, las peladillas y las garrapiņadas de almendras.

Y por supuesto un buen vino, aveces cerveza bien fria y desde luego el champagne a la hora del brindis, o antes, ya que se esta imponiendo la moda de no esperar a las 12 para descorchar uno.

La tradicion manda que se come tarde, de manera de estar terminando el postre un ratito antes de las 12, horario en que se sirven los turrones, panes dulces y se brinda, justo antes de que el Niņo Jesus, utilizando el delivery de Papa Noel, deje los regalos bajo el arbol, justo en el momento en que los chicos estan en el jardin viendo los fuegos artificiales (por eso nunca llegan a verlo...)

Este aņo, como casi todos, me dedique especialmente a la cocina y prepare tres platos, vitel tone y carre de cerdo, uno relleno de ciruelas y panceta, otro relleno de jamon crudo, queso y almendras.