Sebenarnya yg paling khas dari asinan ini, selain tentu saja rasanya yg asem2 seger, adalah sawi asinnya dan topping kerupuk mie nya itu lho.
Kerupuk mie nya sdh jelas gak ada yg jual di tempat tinggal saya sekarang, jadi saya skip. Atau mungkin bisa diganti dgn kerupuk sesuai selera.
Nah, karena sawi asinnya pas lg gak ada jg, saya ganti pk sawi hijau keriting.
Lebih sehat jadinya, semuanya berasal dari sayuran segar!
Yok, bikin yok....!

Bahan:
5 lbr kol, iris halus
100 gr toge, bersihkan
1 bh wortel, iris panjang
1 bh ketimun, belah 2, iris
10 lbr sawi hijau keriting, iri
1 bh tahu putih, kukus, potong2

2 sdm kacang tanah goreng

Bumbu:
2 cabe merah, haluskan
1 bawang putih, haluskan
2 1/2 sdt garam
6 sdm gula pasir
250 ml air
4 sdm cuka

Cara membuat:
Didihkan air bersama cabe merah, bawang putih, garam dan gula pasir. Dinginkan.
Kemudian tambahkan cuka. Siram ke atas sayuran.
Diamkan semalaman sampai bumbu menyerap.
Cicipi rasanya.
Menjelang dihidangkan, taburi dgn kacang tanah.

Note:
Lebih sehat lagi kalo cukanya diganti dgn air jeruk lemon