Saya sangat suka menyiapkan sesuatu yang praktis, cepat dibuatnya dan sudah pasti enak, sebagai sarapan untuk keluarga.
Ini salah satunya...Taco!
Untuk fillingnya bisa dipakai filling Iris.

Bahan:
Taco shell
Selada/Letuce
Tomat, potong dadu
Keju, parut

Filling:
1/2 bawang bombay, cincang halus
1-2 sng bawang putih, geprek, cincang halus
200 gr daging cincang
1/3 paprika, potong dadu
100 ml saus tomat (bila ingin pedas tambahkan saus cabe)
garam
1/2 sdt italian herb (oregano & basil)
1 sdm olive oil, untuk menumis

Cara membuat:
Filling:
Tumis bawang putih hingga harum.
Kemudian masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
Tuang saus tomat, garam, italian herb.
Beri sedikit air, kemudian masak dengan api kecil.
Ketika air telah menyusut masukkan paprika, masak hingga agak layu.
Siap dipergunakan untuk filling.

Sementara itu, hangatkan taco shell sesuai petunjuk dalam kemasannya.
(Taruh taco shell di atas loyang, kemudian panggang selama kurleb 7 mnt dengan temperatur 325 F, sampai crispy)
Sisipkan selada/letuce ke dalam taco, kemudian isi dengan filling.
Taburi tomat dan keju parut.

Note:
Agar taco tidak menciut ketika dipanggang, saya menyisipkan aluminium foil (atau berkas kardus) yg digulung di bag. tengahnya.