Antoine Cristal, l'ami de Georges Clémenceau est aujourd'hui reconnu. Celui qui avait porté hors des frontières la notoriété des vins de Saumur au début du 20e siècle vient d'être reconnu et passe à l'immortalité : Le Clos Cristal et le Clos des Murs exploité par le Château de Parnay, viennent d'être répertoriés à l'inventaire des monuments historiques.

"Les pieds au frais et la tête au soleil", ce fut une des innovations d'Antoine Cristal, précurseur viticole du début du siècle dernier.
Le principe : planter la vigne au nord d'un mur de tuffeau et le lui faire traverser pour permettre au raisin une parfaite exposition et se dorer au soleil.