Se asan las berenjenas peladas y cortadas en rodajas.
Se ponen en el vaso de la batidora y se añaden unas gotas de limón
y una cucharada de tahini. Se bate todo bien. Con esta pasta se
rellenan los pimientos.
Se ponen en una fuente y se acompaña con una anchoa cada pimiento.
Se riega con un buen aceite de oliva virgen extra.