Esta es una version personal inspirada en la torta Vedette de Bambi, famosa confiteria de la city porteņa. La mas rica de todas las que tenian en vidriera, otro de los clasicos de esta, mi casa.
Partamos de la base
Dulce de leche
Desparramarlo bien y que llegue a los bordes.
Preparar una crema chantilli
Poner la crema sobre el dulce de leche
Desparramar bien hasta cubrirla entera
Preparar un almibar
Cuando llega al punto bolita
Volcar el almibar en 3 claras batidas a nieve
Volcar el merengue
Desparramarlo y tirarle encima ralladura de chocolate.