Los mejillones se consiguen frescos todo el anho, excepto en verano (las dos semanas...) Los del Limfjorden (Fiordo del Lim, en Jutlandia) son los considerados mejores del pais, los mas carnosos y de mejor sabor.
Esta manera de hacerla es ideal para dia frio y debo aclarar que tiene mucha salsa, mucha crema. Si bien dare las cantidades utilizadas, el lector podra elegir utilizar menos liquido en la receta. El motivo de la extra crema debe buscarse en el gusto de dos pequeños comensales, muy salseros ambos.
No tanto como aperitivo de esta manera, pero puede ser un primer plato o un segundo.
Si fuera el primer caso, un kilo, un kilo y medio de mejillones son suficientes para 4 personas.
Como plato principal, dos kilos deberian ser suficientes.

50 gramos de manteca
2 cucharadas de harina
4 dl de leche
100 gramos de queso rallado
50 gramos de queso para gratinar
2 yemas
un chorrito de limon
media cucharadita de nuez moscada
medio vaso de vino para cocinar los mejillones al vapor
1 hoja de laurel
sal, pimienta, nuez moscada