Como en todo, la masa es a gusto del consumidor, todos tenemos una receta
para masa de pizza y cada uno la hace como mejor le gusta y del espesor que
prefiere. Personalmente yo la hago finita. Y cuando digo finita me refiero a
requetefinita, una hostia dirian en mi tierra. He probado de masa mas ancha
hechas a la parrilla, pero en general a mi me gusta la thin & crispy, asique
jamas la hice de masa ancha.
Los ingredientes son variados, hay quien las hace sin levadura, yo le pongo
siempre.
Los ingredientes y cantidades son harina unos 300g para tres o cuatro pizzas,
sal una odiosa pizca, anda a saber cuanto es en gramos eso, levadura fresca
30g. aceite de oliva un buen chorro y agua fria una media taza maomeno.
Antes le agregaba manteca pero ya no, el medio graso se lo doy con el
aceite nomas.