Suelo hacer estas frambuesas en verano, con la fruta recien sacada de la planta. Se podria usar frambuesa congelada tambien, y algun otro tipo de bayas como moras.
Ingredientes (cuatro personas):
Unos 200 gr. de frambuesas
yema de cuatro huevos
200 cl crema de leche
100 cl leche
3 cucharadas de azucar
1 chaucha de vainilla
1 copita de Grand Marnier
Como debe ir al horno y prepararse en porciones individuales, algun tipo de cazuelita o paila servira. Yo aqui utilizo las que se utilizan para preparar las Coquilles St. Jacques (vieiras) porque tienen el tamanho ideal para este postre tambien.
Enmantecar cada recipiente
Colocar las frambuesas
Comenzar batiendo las yemas y agregar azucar
Agregar las semillas de la vaina de vainilla
No olvidar el chorrito de Grand Marnier
Luego de agregar el licor, batir bien
Agregar la crema de leche
y la leche, que hara que no salga tan espeso
Echar sobre las frambuesas, cuidando de no llegar al borde
Hornear a fuego moderado unos 20 minutos o hasta que la crema adquiera la consistencia deseada