El foie gras sobre triangulitos de tostadas acompanhado por un cava abre el apetito y pone el espiritu en plan navideņo...
El salmon es del Mar Baltico. Para Navidad compramos un "lado", medio salmon, con piel y totalmente deshuesado (o desespinado), se corta con cuchillo salmonero, con el cual se pueden lograr fetas muy finas, y se sirve sobre tostada, con lechuga, tomate, etc. Cuanto mas simple mejor. Si el salmon es de inferior calidad lo puede disfrazar con cremas y salsas variadas. Funciona mas como aperitivo que como primer plato. A no ser que alguien prefiera un gordo Chardonnay, se puede seguir con el Cava o Champagne lo mas bien.