Gli acini ingrossano sempre di più
Con il passare delle settimane il grappolo ingrossa sempre di più, questo è il momento di usare trattamenti a base di rame e zolfo per prevenire l'insorgenza delle malattie fungine.
Invaiatura
Nella seconda metà di Luglio inizia l'invaiatura, alcune pigne cominciano a maturare...purtroppo nella mia vigna la maturazione non è uniforme poichè ci sono vitigni diversi tra loro. Questo crea dei problemi nella scelta del momento ottimale per la vendemmia.
.....Quasi matura
....siamo a Settembre l'uva a questo punto è quasi matura, bisogna sperare nella bella stagione!
Tempo di Vendemmia
Finalmente ci siamo, è tempo di vendemmia, si controlla il grado di zucchero e si aspetta il momento giusto per iniziare.....
Vendemmia-2010
La Famiglia Bracci (quasi) al completo al lavoro...
papone-papo-pigia
Per quattro/otto giorni,il mosto si tiene insieme alle bucce che vengono a galla.
Due volte al giorno bisogna farle affondare per tenerle bagnate.
svina
Il vino viene travasato in un altro contenitore dove continuera a "bollire", lo zucchero contenuto nel mosto si trasforma in alcool....è la fermentazione carbonica.
strizzo
Le bucce ed i vinaccioli vengono pressati...........