Enaknya sebenarnya dicampur dgn telur puyuh dan kapri
atau pete kalau suka.
Tapi pas bikin adanya cuma udang...

Bahan:
300 gr udang, buang kepalanya
Telur puyuh rebus
Kapri atau Pete
Daun salam
Lengkuas

Bumbu halus:
6 bawang merah
2 bawang putih
6 sdt cabe merah halus (pedasnya sesuai selera aja)
1/2 sdt terasi
4 btr kemiri

1 sdm air asam jawa

Garam, Gula pasir

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
Tuang air asam jawa dan sedikit air panas (utk mematangkan udang).
Masukkan telur puyuh.
Tambahkan garam dan gula pasir.
Masak sampai udang matang.
Terakhir masukkan kapri atau pete.
Aduk sebentar, angkat.