photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Type your message and click Add Comment
It is best to login or register first but you may post as a guest.
Enter an optional name and contact email address. Name
Name Email
help private comment
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Dendeng Balado
previous | next
Dendeng Balado
12-JUN-2007

Dendeng Balado

Bener.."alah bisa karena biasa"!
Stlh berkali2 mencoba, akhirnya saya tahu gimana bkn dendeng balado yg renyah kriuk2, warnanya kecoklatan (bukan kehitaman..) dan gurih pastinya!
Paling gak ini sesuai dgn yg saya inginkan.
Kuncinya ada di pemilihan daging, pengirisan yg searah serat trus terakhir wkt menggorengnya.

Bahan:
750 gr daging paha
3 sng bawang putih, geprek
1 btg serai, geprek

Garam
Air jeruk
Air matang

Cara membuat:
Rebus daging dlm keadaan utuh bersama bawang putih dan serai sampai 1/2 empuk (kira2 30 mnt).
Masukkan garam secukupnya, rebus kembali sampai empuk (kira2 30 mnt).
Angkat daging dari kaldunya (kaldunya bisa disimpan dlm frezzer utk dimanfaatkan lagi).
Iris daging searah serat dgn ketebalan kira2 1/4 cm.
Pelan2 ketok daging sampai sedikit menipis.
Cicipi daging terlebih dulu (rasakan garamnya).
Campur air jeruk (sedikit aja, ntr klu kebanyakan asem dagingnya), air matang dan garam secukupnya.
Sebelum digoreng celupkan daging yg sdh ditipiskan ke dlm larutan garam.
Goreng daging dgn api kecil/sedang sampai kecoklatan.
Menjelang disajikan siram daging dgn sambel lado merah.
Link: http://www.pbase.com/archiaston/image/80546992

Panasonic DMC-FZ10
1/60s f/2.8 at 6.0mm iso200 full exif

other sizes: small medium large
comment | share