photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Roti Kismis
previous | next
Roti Kismis
17-SEP-2006

Roti Kismis

Sebenarnya kepengen nostalgia....
Dulu suka dibeliin mamah, roti isinya kismis, warnanya sedikit gelap kecoklatan,
dan yg paling saya suka adalah harumnya!
Iya, seperti ada harum2 karamel begitu.

Nah coba bikin roti yg satu ini.
Hasilnya enak...lembut, tapi harumnya belum bisa menyamai roti nostalgia saya.
Ah...mesti ditambahin apa lagi ya....?

Bahan:
375 gr bread flour
125 gr all pourpose flour
12,5 gr fermipan
75 gr palm suiker (dark brown sugar)
1/2 sdt garam
25 gr susu bubuk
1 btr telur
37,5 gr margarine

20 gr mollases (pancake syrup), kurleb 4 sdm
250 ml susu cair (kurleb)

250 gr kismis, rendam air panas, tiriskan

Olesan:
2 kuning telur
Mentega

Cara membuat:
Campur seluruh bahan kering hingga menjadi butiran2.
Tuang mollases (pancake syrup), aduk rata.
Sedikit demi sedikit masukkan susu cair sambil diuleni hingga menjadi adonan yg kalis.
Masukkan kismis, adik rata.
Bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam dalam wadah yg ditutup lap basah, hingga adonan mengembang 2x.
Tinju adonan sehingga udaranya keluar.
Kemudian buat bulatan2 @60 gram, masukkan kembali kedalam wadah dan tutup dgn lap basah, biarkan 20 menit.
Padatkan kembali bulatan2 yg telah dibentuk, susun dalam loyang yg telah diolesi margarine.
Biarkan kembali selama 1 jam.
Panaskan terlebih dahulu oven dgn suhu 350 C.
Olesi permukaan roti dengan kuning telur, kemudian masukkan ke dalam oven.
(Biasanya saya menaruh loyang di rak no. 2 dari atas)
Panggang selama kurleb 15 menit hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
Begitu keluar dari oven, olesi roti dgn mentega.

Psssttt...roti ini masih terasa lembut lho sampai keesokan harinya

Panasonic DMC-FZ10
1/10s f/2.8 at 6.0mm iso200 full exif

other sizes: small medium large
comment | share
Kris 26-Nov-2007 21:48
Hi mbak,
Kalo mau tambah harum, coba resepmya dikasih ground Cinnamon(2 tsp ato lebih ), dijamin pasti seisi ruangan dirumah bakal harum!
dessy 04-Dec-2006 17:47
hallo mba', salam kenal ya... resepnya menggiurkan semuanya... mo tanya nih... tertarik juga bikin roti kismis ini,tp fermipan bisa diganti sama yg lainnya nggak ya?... soalnya aku nggak yakin kalo aku bisa nemu brg itu di US. Makasih banyak ya mba'...