Bahan:
400 gr terong, goreng
100 gr teri medan, goreng

Bumbu sambal, tumbuk kasar:
8 bawang merah
150 gr cabe merah
1/2 sdt air jeruk
garam
gula pasir
5 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan cabe yang telah ditumbuk kasar hingga matang.
Beri garam, gula pasir dan air jeruk. Angkat.
Atur terong yang telah digoreng di atas piring saji.
Tuang sambel di atasnya, kemudian taburi dengan teri goreng.