Bahan dan bumbunya sama dengan "Ayam Fillet Goreng Tepung", di http://www.pbase.com/archiaston/image/58010603/.
Tapi yang ini gak perlu dipotong kecil2, cukup dibelah 2 melebar (sehingga didapatkan dada ayam yang lebih tipis), kemudian rendam bumbu.
Merendamnya harus lebih lama, kalau perlu semalaman di dalam kulkas, sehingga bumbu meresap.
Kemudian tiriskan, gulingkan kedalam tepung terigu, telur kocok, dan terakhir panko (japanesse bread crumbs).
Biarkan beberapa saat dalam kulkas, baru goreng.

Pelengkap, aduk rata:
Wortel, iris halus
Kol, iris halus
cuka
garam gula pasir

Sajikan Torikatsu yang telah digoreng bersama sayuran yang telah dicampur dengan saus mayonaise.