Bahan:
400 gr udang, kupas kulitnya, sisakan ekornya
1 sdt garam
1/2 sdt merica
air jeruk nipis

Balutan:
tepung maizena secukupnya
tepung roti kasar (panko, japanesse bread crumbs) secukupnya
1 btr telur

Cara membuat:
Rendam udang dalam campuran air jeruk nipis, garam dan merica.
Tiriskan udang.
Gulingkan udang ke dalam tepung maizena.
Kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dikocok lepas.
Gulingkan ke dalam tepung roti, tekan2 sedikit agar tepung menempel.
Diamkan beberapa saat di dalam kulkas.
Goreng sampai matang. Hidangkan bersama saus sambal.