photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Bubur Candil
previous | next
Bubur Candil
14-MAR-2006

Bubur Candil

Ini salah satu bubur fave saya, rasanya kenyal bercampur dengan rasa manis dari sirup gula dan rasa gurih dari santan kentalnya.
Belajar dari kegagalan waktu pertama kali bikin,
ya...waktu itu saya pakai ubi ungu sehingga bentuk dan rasanya hancur, kali ini saya pakai ubi kuning.
Untuk memdapatkan ubi jenis ini, saya harus pergi ke sebuah supermarket, yang disini terkenal karena konsumennya orang2 expat.
Lucu juga, di Indonesia sendiri mungkin makanan ini sudah hampir dilupakan, sebaliknya disini saya sampai bela2in beli ubi jepang demi tercapainya keinginan untuk bisa menikmati semangkuk bubur candil.

Bahan:
400 gr ubi kuning
100-200 gr tepung kanji/tapioka (kekenyalannya sesuai selera)
1/2 sdt garam

Karena saya memakai ubi jepang yang memang sudah banyak mengandung air, saya tidak perlu lagi menambahkan air ke dalam adonan.

Kuah manis:
200 gr gula merah
30 gr gula pasir
750 ml air
daun pandan

Kuah santan:
250 ml santan kental
1/4 sdt garam
daun pandan

Cara membuat:
Cuci ubi kemudian potong mnjd bbrp bag.
Kukus sampai matang.
Kupas ubi, kemudian dlm keadaan msh panas segera haluskan.
Campur ubi, tepung kanji dan garam sampai menjadi adonan yang dapat dipulung.
Bentuk sesuai selera, bulat atau lonjong.
Sementara itu didihkan air, rebus bulatan candil sampai matang (mengapung).
Rebus kuah manis, kemudian saring. Masukkan bulatan candil yang sudah mengapung kedalam kuah manis ini, sambil dimasak dengan api kecil.
Rebus kuah santan sambil diaduk2.
Tuang bulatan2 candil bersama kuah manisnya kedalam tempat

Note:
Di Doha biasanya ubi jepang saya beli di "Megamart"nya The Centre atau Landmark.

Panasonic DMC-FZ10
1/20s f/2.8 at 12.0mm iso200 full exif

other sizes: small medium large
comment | share
asih 06-Oct-2012 08:54
aku dah coba masak bubur candil ini rasanya wah nikmat banget makasih resepnya mba Herti
MeL 02-Jan-2008 03:11
Mbak Herti, seharusnya untuk membuat candil ini pake tepung kanji ato tapioca ya?
enni 29-Sep-2007 21:28
mbak Herti, tidak ada disebutkan apakah ubinya dikupas dulu, dikukus, baru dihaluskan, atau dicuci,dikukus sama kulitnya baru dihaluskan? atau dikupas dan direbus baru dihaluskan?Makasih ya?
nana 12-Sep-2007 06:28
mba herti, aq juga mo tahu bli ubi jepang di doha di mana? seperti apa sih? klo di Lulu ada ubi bulat2 apakah yang itu ubi jepang?
thanks infonya
iyung 13-Aug-2007 14:46

mba herti ubi jepang tu kaya mana?di doha beli di mana ya?
makasih..