photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Ikan Sarden
previous | next
Ikan Sarden
18-JAN-2006

Ikan Sarden

Dari dapurnya Lia, dengan promosi "kalau sudah mencoba ini tak akan mau lagi beli sarden kaleng".
Ternyata benar!
Mending pilih yang ini, sehat dan enak lagi!

Bahan:
500 gr ikan segar jenis sarden/salem/tongkol/mackerel, bersihkan & potong2 sesuai selera (kalo kecil biarkan utuh)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 butir bawang merah, dijadikan bawang goreng
4 siung bawang putih, dijadikan bawang putih goreng
5 sdm saus tomat
2 sdm margarin

Saus:
3 buah tomat masak, iris kasar
3 buah cabe merah, buang bijinya & iris kasar
3 siung bawang putih, geprak
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
150 ml air matang

Cara membuat:
Lumuri ikan yang sudah bersih dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan.
Aduk ikan bersama bawang merah+putih goreng, masukan dalam panci presto, sisihkan.

Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih sampe wangi.
Masukan cabe & tomat, aduk & tumis sampai setengah matang.
Tuangi air, tambahkan garam & gula.
Tutup rapat & masak dengan api kecil 3 menit, angkat & dinginkan.
Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampe halus.

Penyelesaian:Tuang saus kedalam panci berisi ikan, tambahkan margarin.
Tutup & proses selama 10 menit terhitung dari waktu berdesis (30-40 menit kalau menginginkan tulangnya sampai empuk, tergantung besarnya ikan).
Matikan api, tunggu sampai pressure-nya habis, buka & sajikan dengan nasi putih hangat.

Versi tanpa presto:
Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan.
Goreng setengah matang, sisihkan.

Saus: Sama persis dengan resep diatas
Penyelesaian:Tuang blenderan saus ke dalam panci (jangan wajan), masukan ikan goreng & tambah air lagi sebanyak 100 ml.
Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut & mengental.
Masukan margarin & aduk sampe leleh, angkat.
Taburi bawang merah+putih goreng, sajikan segera.

Thanks to: LIA
http://dapurgue.blogspot.com/

Note: Biasanya sebelum dihidangkan, saya tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, potongan cabe merah, lengkuas dan daun salam.
Kemudian masukkan ikan sarden.
Hmm...tambah sedep rasanya!

Panasonic DMC-FZ10
1/13s f/2.8 at 6.0mm iso200 full exif

other sizes: small medium large
comment | share
karina 14-Sep-2009 06:48
tante hertii, makanannya enak enak, ntar karin coba yaa, hehe :D
dian 25-Feb-2009 17:28
aloo mbak, resepnya sudah ku coba, wah..beneran enak dech
suami dan anakku makannya sampai nambah lho..
Blessing 14-Aug-2008 09:36
Mbak semua resepnya keliatan menggode buat ngiler sore2 gini ^_^
Aku masukin linknya ke blogku y, tq
Lee 02-Mar-2008 14:52
Haturnuhun pisan Teh Herti...aduh ieu ikan sardenna meni ngabibita .