Utk kimlo, saya lbh menyukai kaldunya yg bening tapi seger & gurih.
Hasil dari rebusan tulang ayam/sapi yg dimasak dgn api kecil.
Ditambah dgn rebusan kulit/kepala udang yg menjadikan kaldunya gurih.

Bahan:
1.5 lt kaldu dari tulang ayam/sapi
Kulit & kepala udang, secukupnya

Wortel, potong2
Kembang tahu, rendam air panas, potong2
Jamur kuping, rendam air panas
Sedap malam, rendam air panas
Kapri
Bakso daging/ikan, potong2

Bumbu:
4 bawang putih, cincang halus
Garam
Merica

Margarin, utk menumis

Cara membuat:
Didihkan kaldu ayam/sapi, kemudian masukkan kulit dan kepala udang.
Masak bbrp saat hingga aromanya keluar, kemudian saring.
Masukkan wortel, masak hingga matang. Tambahkan bakso daging/ikan.
Tumis bawang putih dgn margarin hingga harum, masukkan ke dlm kaldu.
Tambahkan garam dan merica. Cicipi rasanya.
Masukkan kapri, jamur kuping dan sedap malam.
Masak sebentar saja. Segera hidangkan.
Taburi dgn bawang goreng.

Note:
Klu gak pny kulit/kepala udang, bisa diganti dgn udang utuh.