photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Type your message and click Add Comment
It is best to login or register first but you may post as a guest.
Enter an optional name and contact email address. Name
Name Email
help private comment
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Sop Kaki Betawi
previous | next
Sop Kaki Betawi
03-FEB-2009

Sop Kaki Betawi

Ada juga yg menyebutnya soto betawi, ntah mana yg benar...
Yg pasti ini salah satu favorit keluarga saya kalau mudik ke Jakarta.

Bahan:
750 gr kaki sapi yg masih ada kikilnya
2 btg serai, geprek
4 cm lengkuas, geprek
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1/2 btr pala
750 ml kaldu hasil rebusan kaki sapi
1 ltr santan

Bumbu, haluskan:
12 bawang merah
9 bawang putih
3 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt penuh ketumbar bubuk
5 btr kemiri
2-3 cabe merah

1 sdt kaldu bubuk
Garam
Gula pasir, sebgi penyedap

Pelengkap:
Bawang daun, iris halus
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Tomat, iris
Emping
Sambel cabe rawit
Jeruk nipis, potong2

Acar ketimun, aduk:
2-3 ketimun, potong
Cabe rawit hijau
1 sdt cuka
Garam


Cara membuat:
Rebus kaki sapi dlm presto sampai empuk (kira2 2 jam)
Potong2 kikilnya, sisihkan. Tulang kaki nya jgn dibuang.
Ambil 750 ml kaldu kaki sapi, didihkan bersama tulang2 kaki sapi, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan pala.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dlm kaldu.
Masak dgn api kecil slm bbrp saat.
Masukkan santan, masak sambil diaduk terus sampai mendidih.
Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir.
Cicipi rasanya.
Masukkan potongan kikil ke dlmnya.
Taruh bbrp irisan tomat ke dlm mangkuk, siram dgn kaldu panas+kikil.
Taburi irisan bawang daun, seledri, bawang goreng dan emping goreng.
Jgn lupa sambel cabe rawit, sedikit air jeruk dan acar ketimun nya.
Sajikan bersama nasi hangat.

Panasonic DMC-FZ10
1/50s f/2.8 at 13.1mm iso200 full exif

other sizes: small medium large
comment | share
santi 07-Jul-2012 02:34
mbak, makasih banget loh atas resep2nya. maaf ya aku nyontek tapi ga ijin.....kemarin ada bikin soto ini buat anakku, karena dia suka banget beli soto ini, aku agak2 khawatir soalnya kalo beli kita gak tau bersih apa engganya ya, jadi aku coba bikin. eh, ternyata dia suka loh, dia sampe nanya ini beli ato bikin, alhamdulillah rasanya hampir sama sama yang biasa dia beli....