photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Pepes Ikan
previous | next
Pepes Ikan
05-OCT-2008

Pepes Ikan

Bahan:
3 ekor ikan (Kira2 600 gr)
Air asam jawa, secukupnya
1 sdt garam
Daun pisang atau aluminum foil untuk membungkus

Bumbu:
2 buah tomat, potong dadu kecil
Daun bawang, iris halus
Serai, geprek
Daun salam
Daun kemangi
Cabe rawit, secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 cabai merah
5 butir kemiri
1 1/2 sdt. garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Buang sisik dan bersihkan ikan
Buat tiga irisan diagonal pada setiap sisi ikan agar bumbu lebih meresap
Rendam ikan di dalam larutan garam dan asam jawa paling sedikit selama 15 menit
Kemudian cuci ikan
Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk
Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan
Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun kemangi, daun bawang, daun salam, serai dan cabe rawit
Bungkus ikan dengan daun pisang atau aluminum foil.
Kukus selama 30 menit atau gunakan panci bertekanan (presto) agar lebih cepat matang dan rasa yang lebih enak
Dinginkan sebentar dan panggang di atas api, kalau bisa panggang di atas api arang supaya harum.

Link: http://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Pepes_ikan

Panasonic DMC-FZ10
1/20s f/2.8 at 21.6mm iso200 hide exif
Full EXIF Info
Date/Time05-Oct-2008 19:24:48
MakePanasonic
ModelDMC-FZ10
Flash UsedNo
Focal Length21.6 mm
Exposure Time1/20 sec
Aperturef/2.8
ISO Equivalent200
Exposure Bias
White Balance
Metering Modematrix (5)
JPEG Quality
Exposure Programprogram (2)
Focus Distance

other sizes: small medium large
comment | share