photo sharing and upload picture albums photo forums search pictures popular photos photography help login
Archiaston Musamma Family | all galleries >> Herti Kitchen Gallery > Cheese Stick
previous | next
Cheese Stick
23-SEP-2008

Cheese Stick

Enak bgt....kejunya terasa.
Renyah tapi gak mudah hancur.
Dan yg penting gak nyerep minyak!

Bahan:
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (optional)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
Ayak semua bahan kering.
Masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
Giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4.
Potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw.
Goreng hingga kuning keemasan.

Tips:
Agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin.
Caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi.
Lakukan yg sama dengan sisi lainnya, adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.
Satu lagi, adonan gak perlu diaduk sampai kalis, cukup bergumpal2 aja.
Kalau adonan diaduk lama dgn tangan, hasilnya akan keras gak renyah.

Link: http://dapoerkoe.blogspot.com/2008/06/cheese-stick.html
Terima kasih banyak ya.....


Panasonic DMC-FZ10
1/60s f/2.8 at 7.8mm iso200 full exif

other sizes: small medium large
comment | share
evi dayanti 05-Sep-2009 15:42
ass...

mbak herti gmn carannya sewaktu menggoreng bisa lurus ya...klo evi bengkok2 jd kliatannya kurang cantik gitu,tx sebelumnya yaa.satu lg mbak,ntar di posting resep nastar yg pake romboter dong...makasi ya mbakku yg cantik...hehhe
wassalam
evi
novi 24-Jun-2009 06:34
tepung terigu protein sedang dan tepung terigu protein tinggi itu pki tepung apa ya? all purpose or self raising ??
Raissa 03-Oct-2008 19:12
Mba Herti makasih banyak resepnya, cuma mo tanya kalo tepung protein tingginya ga pake tp jadi 500 gr patent flour all purpose gimana ya?