Frijoles
1. Remojar 1 taza de frijoles durante la noche en agua, o hervir un poco de waterl, retirar del fuego, agregue los granos de la tapa ydeje reposar por aproximadamente 2 horas.
2. Deseche el agua y enjuague los frijoles un par de veces con agua fresca.
3. Coloque en la olla con cerca de 2 pulgadas o 5 cm de agua sobre los granos.
4. Añadir los clavos de ajo 4-5 y un entera serrano o jalapeñoChile (opcional)
5. Cubra la olla y deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento hasta que esté hecho, aproximadamente 1 hora.

Frijoles Refritos
1. Escurra los frijoles líquidos y puré con un tenedor pesado.
2. Recalentamiento en una sartén con un poco de aceite y unpoco de agua.
3. Añadir sal al gusto, también me gusta el puré de Chile cocido(sin semillas) a los frijoles.